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    1. 新聞資訊

      News

      淺談餐飲業信息化發展現狀與趨勢
      發布時間:2015-9-8 17:04:22                  點擊次數:1739

      參加一些行業高峰論壇,和酒店餐飲行業、高管分享交流一些關于行業信息化發展的信息,感觸蠻多!信息化對企業發展的重要性就不用質疑了,但是,從2009年東方美食所作的一份餐飲行業軟件評選中可以看出一些端倪,在評出前幾名的軟件中,他們實施的餐飲企業客戶都差不多都是幾千家,在這些客戶中,實施信息化成功達到物盡其用,充分發揮信息化工具優勢的企業卻不多,很多僅僅是停留在基礎的點菜服務上。直到今天,餐飲行業信息化的發展還是步履蹣跚,沒有突破性進展,原因何在?餐飲業信息化發展的趨勢又是怎樣?信息化的發展究竟能為行業帶來什么?就這些比較尖銳突出的問題,我今天就在此談一談我的一些觀點和看法。

      究竟是誰在阻礙餐飲業信息化的發展?

      在很多地方大家都可以看到關于這個問題的不同答案,歸納起來有說是缺乏行業標準;還有企業對信息化不夠重視,員工文化層次低;還有說是軟件商的實施服務能力不夠。確實,這些都是目前影響餐飲行業信息化發展的原因。

      但是,這僅僅是從消極的態度在看待信息化建設問題,可以說是在為自身信息化建設不夠成熟找理由。因為我們可以看到,在酒店餐飲行業還是不乏有在信息化建設方面取得成就的一些企業,十年前他們就具備前瞻性的眼光,敢于把信息化建設提升到企業發展的戰略層面。今天他們終于取得了令人矚目的成就,比如真功夫、狗不理、譚魚頭、如家快捷酒店、七天快捷酒店等等。一些酒店餐飲行業的后起之秀、我們平常所謂的“外行人士”,今天突飛猛進的發展,不僅超越了我們傳統發展的一些“內行”酒店餐飲企業,而且開始搭上資本的快車成功上市。


      在他們成功的本后,我們不難發現市場環境是一樣的,行業環境是一樣的,員工是一樣的,甚至提供信息化服務的技術背景也是一樣的,這中間不一樣我們歸結為:企業、高管的對待信息化的態度!

      為什么要說到態度,而不是重視程度?首先我們來看一下餐飲行業的發展背景,中國很大一部分餐飲企業都經歷了一個從夫妻店、兄弟姐妹店到逐漸成長型餐飲店的過程,很多餐飲企業的從業人員都是從一線成長起來的,的確缺乏一些對信息化技術的認知和了解。出于對這種依靠電腦技術衍生出來的信息化管理工具的不了解,很多餐飲企業的決策者表現出了一種本能的拒絕和對信息化管理工具的恐懼,這種思想是阻礙很多餐飲企業信息化發展的關鍵因素。如何借用外腦來完善企業信息化助推自身企業發展?將是餐飲企業、決策者須要考慮和面臨的問題。

      究竟是“技術型公司”還是“服務型公司”?

      作為一家面向餐飲行業提供餐飲信息化管控方案的咨詢公司,我們對很多國內的很多餐飲軟件都有過了解和合作,在接觸中我們發現,很多軟件公司目前給自身的定位還是“技術型”公司。所以就有了業務談判中,談技術的軟件公司和追求管理結果的餐飲企業之間的不對稱溝通。

      不容置疑,作為一家能設計出管理軟件的軟件公司來說,背后肯定有一個熟悉精通餐飲管理的團隊,他們規劃的軟件發展架構的前瞻性和合理性是決定其長久發展不衰的基礎。但是在市場推廣中,目前大多數軟件公司都是依靠發展地區代理的方式來拓展業務。在發展代理的過程中,很多軟件公司不注重地區代理商的行業背景和對地區代理商定期培訓,考核指標看重的是“買軟件”的數量指標,而忽視“軟件實施”的質量指標。甚至還有部分軟件商通過OEM(貼牌)的形式去一些不成熟的軟件來擾亂行業市場,這無疑于對發展緩慢的軟件市場雪上加霜!

      一直以來,我們通過報紙、雜志、網站、博客、視頻課程、行業論壇、培訓課程等方式去引導行業如何進行信息化建設,在這過程中,我們深知怎樣用一種通俗易懂的方式,去傳遞信息化的重要性和如何實施信息化的對接?這中間的難度的確還很大。

      作為專注于餐飲軟件行業的軟件公司來說,以前軟件競爭的還在軟件本身功能完善程度上,今天,軟件行業發展到今天,已經有一部分軟件產品浮出水面,從其結構功能來說,會越來越趨于同質化,成熟化。競爭優勢在軟件產品本身已經越來越不明顯,軟件公司從“技術型”向“服務型”過度是行業發展的必然趨勢。如果說是“技術型”軟件公司讓餐飲行業認識了信息化,那么“服務型”軟件公司將幫助餐飲企業讓信息化落地。

      這次我們可以通過東方美食這個行業媒體平臺,讓更多的軟件產品到這里來同臺競技,讓大家去做點評,談一談自己的一些使用情況,這樣“公平、公正、公開”的測評活動將產生一批值得餐飲企業信賴的品牌軟件,讓大家在選擇的時候有可參考性,避免選擇不當給餐飲企業的信息化發展帶來的影響。

      信息化未來究竟會如何發展?

      近兩年,有越來越多的人看中了餐飲軟件市場,也涌現出了一批新型的信息化軟件企業,他們的軟件產品優勢各異,有側重菜方式運用的;有側重成本管控的;還有側重網絡訂餐的,這也讓更多的餐飲企業經營者看不透,究竟該選擇誰?很多人抱著這樣的疑問來問我。

      那么作為餐飲企業,我們該如何衡量和選擇一款符合未來發展趨勢的軟件呢?作為軟件服務商,我們應該朝哪個方向去規劃和架構我們的軟件產品呢?

      在這里我把餐飲信息化的發展趨勢運用于四各方面,也就是我在“餐飲ERP管理模式”中經常提到的“四維解決方案”:一是為管理者提供針對飯店的經營,為節省運營成本、提高運營質量和管理效率的信息化管理和控制技術;二是為投資者,股東實現清晰的財務賬目,規范優化投資行為和資產的管理。三是為顧客提供服務,這不僅僅停留在我們現在的點菜,還有個性化的客戶服務、需求分析等等。四是為企業合作的供應商合作伙伴提供一個合作與交流平臺。

      這四個方面將是餐飲企業在經營中迫切需要解決的四大類問題,這些問題也是完全可以通過信息化來實現的,軟件產品的發展規劃也可以通過從這四個方面去深挖。

      我們可以相信,隨著餐飲行業管理水平的提高,經營者意識的不斷加強,尋求新的技術手段來提升管理效率將會成為更多經營管理者的必然選擇。隨著電子硬件設備的不斷更新換代,3G網絡的不斷成熟,信息化的成本降低和無線技術的成熟,將會為餐飲信息化的“無線”發展奠定堅實的基礎。餐飲企業信息化“高科技”服務商在未來的競爭也將聚焦于技術為基礎,終端競爭為核心的“服務型”模式上來。信息化的不斷成熟和完善將會為餐飲服務業的服務提升樹立新的行業標準,也必將為中國的餐飲行業注入新的發展力量。



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